ごはん・喫茶のこと。

恵古箱という

大地から根づき

育ってきている木には

4つの枝があります。

 

そのひとつが

「ごはん・喫茶のこと」です。

 

日々の 食が自分をつくるということを

あらためて感じるようになっています。

 

食をたいせつにしているときは

自分をたいせつにしているとき

 

さいきんの自分をしる

ひとつのものさしのきっかけになってきました。

 

ちいさな場所なので

座席もすくなく

その日にご用意できる数もかぎられているのですが

ご縁あるみなさまのために

おひとつおひとつおもてなしをできる喜びを感じながら

心をこめておつくりしています。

 

 

 

「材料のこと。」

 

恵古箱でおだししている

ごはんと喫茶は

できる限り

安心で安全な食材と調味料をえらびまして

おつくりしています。

 

 

・使用しているもの

 お水・・・素粒水

 玄米・・・奈良県葛城市一等級玄米「ひのひかり」

 小豆・・・北海道産100%

 野菜・・・奈良県葛城市・御所市産(できる限り)

 甘み・・・甜菜糖・奄美大島産黒糖・メープルシロップ

 塩・・・・・赤穂の粗塩

 醤油・・・有機国産丸大豆醤油

 みりん・・本みりん・味の母

 だし・・・・昆布・ローリエ

 粉・・・・・・国産小麦100%・国産米粉100%

 豆乳・・・・有機無調整豆乳

 珈琲・・・オーガニック穀物珈琲

 紅茶・・・オーガニックダージリンティー

 お茶・・・奈良県月ヶ瀬の有機ほうじ茶 使用

 麻の実オイル・・・カナダの有機契約農家さん栽培の麻の実を加工

 麻の実ナッツ

 麻の実パウダー

 

+玉子・肉・魚・白砂糖をつかわずにお作りしています。

 

 

 

「お献立のこと。」

・恵みの麻ベジごはん(週替わり)  700円

 玄米のおにぎりとお野菜のおかず数種、スープ

  +2015年8月末より
   「麻」の可能性の素晴らしさにきづき
   日々の暮らしを麻とよりそいたくなり
   この場所でのベジごはんに麻をとりいれています。

 

・恵みのおやつ  350円

 

・お飲み物

 オーガニック穀物珈琲  300円

 たんぽぽ珈琲      350円

 オーガニック紅茶    300円

 その季節のお飲み物 各種 

 

+ごはん・おやつとのセットで

 お飲み物を100円引きにさせていただきます。

 

 

 

「週末出張ごはんとカフェのこと。」

・月に数回

 この場所にきてくださって

 ごはん・喫茶・パン販売などをしてくださっています。

  

 現在は

 津太子さん・・・・・田舎のお昼ごはん(月にいちどの土曜日)

 わっかのぱんや和さん・・・パン販売(不定期)

 

+数年前よりこの場所で

  月に数回出張くださっていた

  マメトコナさんは

  大阪府富田林市で

  お菓子と喫茶のお店をオープンする運びとなりました。

  (2015年11月予定)

  くわしくはこちらをごらんください。